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In un piccolo paesino di cinquemila abitanti nell’entroterra salernitano viene coltivato uno dei prodotti di eccellenza del territorio nazionale. Stiamo parlando della nocciola di Giffoni I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta). Ideale da gustare sia cruda che all’interno di prodotti dolciari, la nocciola di Giffoni si presta a molteplici usi.

E proprio a Giffoni Sei Casali, accanto alla più conosciuta Giffoni Valle Piana del Festival del cinema, nasce un’azienda che partendo dall’amore viscerale per la nocciola ha unito tradizione, qualità e innovazione. 

In azienda ci accoglie il Sig. Adolfo Grimaldi, proprietario dell’azienda, il quale con estrema gentilezza e disponibilità è pronto a raccontare come nascono i suoi prodotti.

Come nasce la sua attività?

L’azienda Grimaldi Nocciole & Co è un’azienda attiva da tre generazioni. L’idea di trasformare il prodotto è venuta da papà Giovanni che nel 1975 ha iniziato ad acquistare i primi macchinari per poter trasformare la nocciola, perché fino ad allora la nostra famiglia era soltanto produttrice di nocciola tonda di Giffoni e di noce qualità Sorrento. Dal 1975 abbiamo iniziato la trasformazione e poi è passato in mano nostra, mia e di mia moglie, che dal 2011 portiamo avanti l’attività e abbiamo fatto delle piccole innovazioni.