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Oggi le vostre api di Italian Bees si trovano a Taranto, presso la sede di Isola Blu, azienda che fa parte del Centro Ittico Taranto Srl e che ha l’obiettivo di promuovere la conoscenza e il consumo della cozza tarantina in tutta Italia e nel mondo.
A parlarci della storia dell’azienda e delle caratteristiche qualitative del prodotto è Luciano Carriero, il titolare.
Ciao Luciano, è un piacere essere qui con te. Vuoi spiegare che tipo di lavoro svolgi?
Certamente. Mi occupo di allevamenti di mitili a Taranto. È un lavoro che la mia famiglia svolge da tre generazioni e che viene tramandato da padre in figlio, infatti adesso anche mio figlio se ne è innamorato. Di solito, quando un padre porta il figlio in barca, questi si innamorerà sicuramente del mare e diventerà pescatore.
La mitilicoltura a Taranto è un lavoro storico. È documentato che gli allevamenti di cozze in questa zona erano presenti nel Novecento, ma si sa che le cozze tarantine venivano allevate già dall’epoca degli antichi romani. Quindi è un settore che esiste da sempre nella nostra città.
