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Le nostre Api sono volate nell'Azienda Agricola Beronà fra gli ulivi e i vigneti di Diano Arentino, un piccolo borgo di campagna a pochi chilometri dalle spiagge di Diano Marina, graziosa località balneare in provincia di Imperia. Le coltivazioni di ulivi e vigneti in questa parte di Liguria sono il fiore all'occhiello dell'Azienda Agricola Beronà. Qui troviamo Serenella, che ci accoglie a braccia aperte.
Ciao Serenella, come nasce l'Azienda Agricola Beronà?
L'Azienda Agricola Beronà è nata dalla volontà di mio marito Riccardo di recuperare i terreni di suo nonno e di lavorare in campagna; abbiamo tremila piante di Monocultivar Olivo Taggiasco, inoltre abbiamo inserito all'interno dell'azienda un frantoio, in questo modo riusciamo a monitorare tutta la filiera, dalle olive che crescono sulla pianta fino alla vostra tavola.
Quali sono i vostri prodotti?
In primo luogo l'Azienda Agricola Beronà produce olio extravergine di oliva di prima qualità: l'olio extravergine di oliva Monocultivar Taggiasco. Mio marito è un grande appassionato di viticoltura, quindi abbiamo deciso di produrre vini come il Pigato, il Vermentino, la Granaccia e quest'anno abbiamo una new entry: il Rosato di Granaccia.
L'Azienda Agricola Beronà produce altre eccellenze?
L'Azienda Agricola Beronà produce anche sughi della tradizione ligure come: il pesto alla genovese con e senza aglio, pesto carciofi e ricotta, pesto peperoni e basilico, una salsa corsara a base di patè di olive, capperi, peperoncini e pomodori; un sugo di pomodoro alle olive taggiasche, il patè di olive, un vero e proprio must per aziende come la nostra in questo territorio; un pesto di pomodori e basilico, pomodori sott'olio e delle gustose marmellate di limoni, pesche, mele e pinoli, pere e cannella. Inoltre abbiamo olive da mensa in salamoia e denocciolate sott'olio.
Il territorio ligure è meraviglioso, ma vista la sua conformazione presenta molte criticità, il vostro lavoro è anche una forma di resilienza?
Il nostro territorio è impervio, non possiamo utilizzare molto i macchinari, questo ci rende ancora più orgogliosi, permettendo a queste campagne di non essere abbandonate, noi lavoriamo le terre dei nostri avi.
Quali sono i vostri progetti per il futuro dell'Azienda Agricola Beronà?
In primo luogo noi vogliamo mantenere alto il livello dei prodotti dell'Azienda Agricola Beronà e in un prossimo futuro, speriamo di entrare nel mercato estero; inoltre vorremmo diventare sempre più attivi sui social, permettendo alla nostra azienda di aumentare la visibilità.
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