Azienda Agricola Fernandez: ottimi prodotti di nicchia, nati da un grande amore per il territorio finalese

Articolo di  Andrea Gonnelli

Le nostre Api, sono tornate nelle rigogliose campagne di Finale Ligure in provincia di Savona, fra muretti a secco, uliveti, agrumeti, vigne, orti e macchia mediterranea a pochi passi dal mare.

Oggi andiamo a conoscere Riccardo Fernandez titolare dell' Azienda Agricola Fernandez, realtà famigliare portata avanti con dedizione, passione per l'agricoltura e per questo meraviglioso territorio.

Storie che raccontano la magia del Made in Italy, con le video interviste disponibili su YouTube: 


Buongiorno Riccardo, la tua azienda ha un'importante impronta famigliare? 

Buongiorno a tutti mi chiamo Riccardo Fernandez, abito a Finale Ligure. La mia famiglia di origine spagnola è qui dal 1499, periodo in cui questa parte di Liguria era sotto la dominazione della Casa Reale di Spagna. 

In questo splendido territorio porto avanti la mia azienda agricola famigliare.



Quali prodotti vengono coltivati in questa azienda?

In quest'impresa noi produciamo soprattutto frutta e verdura, in particolare i quattro prodotti tipici di Finale Ligure: l'Albicocca Siccardi, la Prugna Basaricatta, la Mela Carla e l'Arancia  Pernambucco.

Questo agrume prende il nome dallo stato di Pernambucco in Brasile, è arrivato a Finale nel milleseicento via nave, in realtà si tratta della classica arancia Washington Navel.

Nel tempo abbiamo ampliato la produzione di albicocche e ciliege giganti, introdotte sul  mercato ortofrutticolo circa vent'anni fa, è aumentata la produzione di pesche, dalle più precoci a quelle più tardive; coltiviamo diverse varietà di prugne particolarissime come la Flavour King e la Angeleno, da queste ultime otteniamo gustosissime marmellate.

Quest'impresa trasforma quindi la vostra frutta in gustose marmellate

Una parte della produzione agricola viene trasformata nel laboratorio aziendale in marmellate soprattutto pesche, albicocche, prugne, ciliegie e tutti gli agrumi.

Quali prodotti ti danno maggiore soddisfazione?

I prodotti che mi danno maggiore soddisfazione sono quelli che raccontano in tutto e per tutto il nostro territorio; per quanto riguarda il periodo invernale la marmellata d'arancia Pernambucco e la marmellata di limone di Varigotti. Invece per il periodo estivo la marmellata di pesca bianca  e ribes, ottenuta da una varietà di pesca bianca Impero tipica di questo territorio.

Quale è la marmellata più particolare?

Nella nostra azienda creiamo marmellate particolari con prodotti unici, ma il tempo di raccolta delle primizie e la produzione sono molto limitati.

L'ultima marmellata che ci ha dato tante soddisfazioni è la marmellata di insalata di agrumi. E' nata dopo aver visto la foto di un piatto di un ristorante su Instagram, era molto scenografico con tutte le diverse fette di agrumi. Mi colpì molto, decisi di riprodurlo, quindo ho creato una marmellata a base di Arancia Pernambucco, pompelmo rosa, cedro, limone e bergamotto. Naturalmente, come accade per tutte le altre marmellate, l'abbiamo fatta assaggiare al mercato e ha avuto un gradissimo successo.

La vostra impresa produce anche miele?

Dopo trent'anni abbiamo ricominciato l'attività mielistica apiaria, abbiamo duecentoquaranta alveari sparsi fra la riviera e laVal Varaita in provincia di Cuneo.

Abbiamo prodotto un miele di agrumi in un terreno di Varigotti a pochi chilometri da qui.

Questa produzione verrà ampliata, perché dopo una prova, ha ottenuto ottimi risultati.

Nella nostra azienda i mieli più rappresentativi sono il miele di agrumi ed il miele di rododendro, nato alle pendici del Monviso.

La vostra impresa ha una piccola produzione di bulbi da fiore?

Nella nostra azienda produciamo frutta, verdura, marmellate, miele e olio, inoltre solo nel periodo primaverile, coltiviamo e vendiamo bulbi da fiore di tulipani, fresie, calle, iris ed ultimamente anche peonie.

Lavorare la terra in Liguria vista la complessità del territorio è molto difficile, per voi è un' ulteriore gratifica?

L'agricoltura ligure in particolare a Finale, è un'attività molto impegnativa, è quasi eroica. Naturalmente non ci accomuna con le grandi coltivazioni estensive ed intensive della Pianura Padana. 

In compenso abbiamo delle '' chicche'' che questo territorio unico ci permette di coltivare, dobbiamo sfruttarlo al massimo. Naturalmente queste eccellenze sono poco conosciute, la sfida più grande oltre alla coltivazione, è farle conoscere ed apprezzare a più persone possibili.

L'agricoltura ligure per sopravvivere dovrà sempre più raccontare e proporre queste unicità caratteristiche della riviera di ponente.



Quali sono i tuoi progetti per il futuro?

Il mio progetto per il futuro è quello di far conoscere all'estero i prodotti della mia azienda e soprattutto questo meraviglioso territorio.

L'Azienda Agricola Fernandez porta avanti con passione e dedizione l'attività agricola tipica ligure, valorizzando al meglio i prodotti di nicchia, vere e proprie particolarità sparse per un territorio fantastico, da scoprire in ogni stagione.







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