Coltivare laddove si è fatta la storia. Dall’epoca della dominazione spagnola fino ai moti del separatismo siciliano, i secoli hanno lasciato il segno tra i terreni dell’Azienda Agricola Galioto.
Situata a Sperlinga di Santa Flavia, in provincia di Palermo, l'impresa è immersa in un’oasi verde miracolosamente preservata dalla cementificazione. Qui, tra filari di agrumi e colture tradizionali, il brand Sicilia si conferma ogni giorno sinonimo di qualità e autenticità.
Com'è nata l'Azienda Agricola Galioto e qual è la sua storia?
"L'azienda appartiene alla mia famiglia da oltre un secolo. Tutto ebbe inizio quando il mio trisnonno, Pasquale Cuffaro, acquistò la Baronia di Sperlinga dal Barone De Stefano. Ci troviamo in un luogo intriso di storia: proprio qui, nel golfo di Santa Flavia, nel Seicento le truppe spagnole di Filippo V effettuarono il primo insediamento in Sicilia.
Il mio trisnonno fu un vero innovatore per l’epoca. Sebbene la tenuta fosse nata originariamente con un uliveto secolare — che vanta ancora oggi alberi di oltre 300 anni — egli fu tra i primi imprenditori agricoli nella piana di Bagheria a intuire il potenziale degli agrumi.
Oggi portiamo avanti questa eredità producendo tutte le varietà d'eccellenza del limone siciliano: il Primofiore, il Bianchetto e il celebre Verdello. Quest’ultimo, il nostro limone estivo dalla caratteristica buccia verde, è il prodotto più richiesto anche all'estero: il suo succo unico e la qualità della sua polpa sono vanto del Made in Sicily e rappresentano un’eccellenza che ci distingue in tutta Italia".
Oltre ai limoni, quali altre eccellenze coltivate nella tenuta?
"Oltre alla nostra rinomata produzione citricola, la tenuta è un vero e proprio ecosistema di biodiversità dove convivono diverse eccellenze, il cuore pulsante dell’azienda è rappresentato dall’uliveto storico, un patrimonio naturale con esemplari che superano i 300 anni di età, da queste piante secolari otteniamo un olio extravergine d'oliva che racchiude in sé l'intensità e i profumi autentici della terra siciliana.
La nostra specializzazione resta però focalizzata sulla limonicoltura d’eccellenza, grazie al microclima unico del golfo di Santa Flavia siamo in grado di garantire una produzione costante durante tutto l'anno seguendo i ritmi naturali della pianta: il limone primofiore è il primo frutto della stagione, succoso e dalla buccia fine, ideale per ogni uso culinario; il limone bianchetto è tipico del periodo primaverile ed è apprezzato per la sua delicatezza; il limone verdello è invece il nostro fiore all'occhiello estivo, raccolto tra giugno e settembre, si distingue per la sua inconfondibile buccia verde e una concentrazione di oli essenziali e acido citrico che lo rendono il prodotto più richiesto dai mercati esteri e dall'industria gourmet.
Non ci limitiamo alla monocultura, poiché l’azienda agricola galioto si impegna attivamente nella salvaguardia di un’area verde incontaminata, preservando le varietà locali e mantenendo intatto un paesaggio agricolo che rappresenta un pezzo di storia della Sicilia risparmiato dall'urbanizzazione".
Qual è il vostro prodotto d’eccellenza e cosa lo rende unico?
"l nostro fiore all’occhiello è senza dubbio il limone verdello biologico, una vera eccellenza che nasce in via esclusiva nel cuore del territorio della Sicilia. Questo agrume rappresenta un motivo di grande orgoglio per i produttori agrumicoli siciliani, poiché la sua produzione è legata a un particolare ciclo fenologico che permette di ottenere frutti dalla caratteristica buccia verde proprio durante la stagione estiva.
Coltivare il verdello con metodo biologico significa rispettare i ritmi naturali del suolo di Santa Flavia, garantendo un prodotto privo di residui chimici e con una scorza edibile ricca di oli essenziali. Ciò che lo rende unico e inimitabile rispetto alle produzioni di altre regioni è la straordinaria resa in succo e la densità della sua polpa, che sprigiona un aroma intenso e una freschezza persistente.
Queste proprietà organolettiche superiori lo rendono il prodotto più ricercato dai mercati internazionali e dall'industria del biologico, confermando il ruolo dell'Azienda Agricola Galioto come custode della qualità e della tradizione agrumicola siciliana".
Quali sono gli orari di apertura al pubblico e di ricezione in azienda?
"In azienda agricola le attività iniziano alle prime luci dell’alba, seguendo un ritmo di lavoro scandito rigorosamente dalla stagionalità. Il nostro calendario si divide tra le fasi di manutenzione invernale, dedicate alle potature e alla cura del terreno, e i momenti cruciali della raccolta.
Il limone siciliano è una pianta straordinaria e generosa che, grazie alle sue caratteristiche fenologiche, permette di effettuare più cicli di produzione nell'arco dello stesso anno. Questa peculiarità, unita alla coltivazione del mandarino, ci consente di essere operativi con la raccolta tutto l'anno.
L’Azienda Agricola Galioto garantisce così una fornitura costante di agrumi freschi, portando sulla tavola dei consumatori il sapore autentico della Sicilia in ogni stagione, dalla freschezza estiva del verdello alla dolcezza invernale delle varietà più classiche".
Che progetti futuri avete per l’azienda?
"Seguendo il modello d'eccellenza delle aziende vitivinicole, che hanno saputo trasformare la produzione in un’esperienza di ospitalità, anche la nostra realtà sta evolvendo in questa direzione.
Abbiamo intrapreso un percorso di turismo esperienziale nell’agosto del 2024, ottenendo riscontri estremamente positivi: abbiamo guidato i visitatori nel cuore della nostra attività, spiegando le tecniche di raccolta degli agrumi e condividendo la quotidianità del nostro lavoro in campo.
Puntare sul prestigioso brand Sicilia è l’obiettivo primario dell’Azienda Agricola Galioto. Crediamo fermamente che l’accoglienza e l'apertura verso il pubblico siano la chiave per internazionalizzare il marchio e intercettare nuovi mercati.
Raccontare la nostra storia direttamente in tenuta ci permette di valorizzare la qualità dei nostri prodotti e di trasformare ogni visitatore in un ambasciatore della tradizione agrumicola di Santa Flavia".
