Tra le pieghe verdi dei Campi Flegrei, dove la terra respira ancora il calore antico dei vulcani e il mare disegna orizzonti di luce, c’è un’azienda vitivinicola che custodisce un’anima tutta sua: l’Azienda Agricola Piscina Mirabile.

Qui, tra filari sospesi sul tufo giallo e brezze cariche di salsedine, il vino non è solo un prodotto: è una storia che affiora lentamente, come le radici di una tradizione che non ha mai smesso di vibrare.

È la storia di chi ha scelto di restare, di ascoltare la voce "capricciosa" di un territorio unico al mondo e trasformarla in calici eleganti, minerali, profondamente identitari. Una storia fatta di mani che lavorano, di attese silenziose, di vendemmie che profumano di festa. 

Ed è proprio da qui che vogliamo partire: da una realtà flegrea che riesce ogni giorno a unire innovazione e memoria, firmando vini che sanno parlare la lingua autentica del loro suolo.

Benvenuti in un viaggio tra vigne vulcaniche, passione e resilienza alla scoperta della storia dell’Azienda Agricola Piscina Mirabile e dei suoi magnifici vini!

"Sono Fabrizio Scotto di Vetta dell’Azienda Agricola Piscina Mirabile, situata nel cuore dei Campi Flegrei, a Bacoli. Insegno viticoltura ed enologia alla Scuola Enologica di Avellino, il secondo istituto agrario più antico e prestigioso d’Italia. 

La nostra azienda flegrea è una realtà storica di proprietà della mia famiglia da ben cinque generazioni.

Produciamo storicamente Falanghina e Piedirosso afferenti alla DOC Campi Flegrei. A questi si aggiungono due selezioni: Vigna Mirabilis, che è una Falanghina Riserva che affina in barrique, e il Mirabilis Rosso, un blend di Aglianico e Piedirosso. 

Produciamo anche il Misenum Passito, realizzato tramite appassimento "su pianta" di uva Falanghina, un appassimento graduale che conferisce al prodotto maggiore compostezza da un punto di vista organolettico. 

Infine, abbiamo i due spumanti Metodo Martinotti, sia di Falanghina che Rosé di Piedirosso: lo spumante Mirabilis Falanghina e lo spumante Mirabilis Rosé".

"Il territorio dei Campi Flegrei rappresenta uno dei contesti vitivinicoli più particolari d’Italia. La natura vulcanica dell’area, caratterizzata da suoli sabbiosi, ricchi di minerali e costantemente influenzati dalla vicinanza del mare, determina condizioni ideali per la coltivazione di vitigni autoctoni come Piedirosso e Falanghina Flegrea.

Qui la viticoltura ha una continuità storica documentata: basti pensare alle vigne a piede franco, un elemento raro nel panorama nazionale che testimonia la capacità del terreno sabbioso di proteggere naturalmente le piante dalla fillossera. Questo aspetto permette alla vite di mantenere un legame diretto con le sue radici originarie, preservando caratteristiche varietali spesso perse altrove.

La Falanghina Flegrea esprime una freschezza spiccata, con note minerali e sapidità marcata, dovute proprio all’influenza del suolo vulcanico e alla costante ventilazione marina. Il Piedirosso, invece, offre una struttura più leggera rispetto ad altri rossi campani, con profili aromatici che richiamano la macchia mediterranea e una beva agile e immediata.

Il contesto geografico dei Campi Flegrei non è semplice: pendenze, terrazzamenti e microclimi variabili richiedono tecniche di coltivazione attente e spesso manuali. Tuttavia, è proprio questa complessità a rendere i vini flegrei così distintivi e riconoscibili.

Oggi stiamo investendo sempre di più sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, sulla sostenibilità e sulla comunicazione del legame tra territorio e prodotto. 

Il risultato è una produzione vinicola capace di raccontare in modo chiaro perché i Campi Flegrei rappresentano una delle aree più interessanti del Made in Italy enologico".

"La nostra realtà è un’azienda agricola multifunzionale che abbraccia diversi settori, poiché oggi, attraverso la riscoperta della filiera archeo-eno-gastronomica, riusciamo a coniugare più ambiti all'interno del nostro stesso territorio. 

La commercializzazione dei prodotti vitivinicoli avviene prevalentemente in loco, con alcune vendite sul territorio nazionale.

Dal 2008 siamo anche fattoria didattica della Regione Campania e quindi diamo la possibilità alle scolaresche di diventare parte integrante della nostra realtà agricola.

Abbiamo la fortuna di essere a ridosso della Piscina Mirabile, la più grande cisterna di epoca romana mai scoperta fino ad oggi. Nei giorni di apertura del monumento (attualmente il mercoledì, il sabato e la domenica), organizziamo delle visite guidate che abbracciano archeologia ed enologia.

 Dopo il tour alla Piscina Mirabile, i visitatori vengono qui da noi in azienda e vengono accompagnati attraverso i filari di vite.

Dopo la visita alla cantina, il tour si conclude con la degustazione dei nostri vini Falanghina e Piedirosso in uno scenario bucolico e suggestivo, perfetto per scatti altamente instagrammabili e reels emozionali da condividere sui canali social".

"Guardando ai prossimi anni, miriamo a rafforzare il posizionamento dei nostri vini a livello nazionale e internazionale. La crescente attenzione verso vitigni autoctoni, produzioni sostenibili e territori con una forte caratterizzazione geografica gioca a favore dell’area flegrea, che già dispone di un patrimonio naturale e varietale unico.

Una delle sfide principali è la capacità di comunicare in modo più efficace il valore distintivo dei vini flegrei. Il nostro obiettivo è quello di coniugare tradizione agricola e approccio enologico contemporaneo, ma anche di investire in innovazione, formazione e promozione mirata per consentire ai nostri vini e alla nostra amata terra, i Campi Flegrei, di affermarsi come una delle aree più rappresentative del vino campano, valorizzando appieno potenzialità ancora in parte inesplorate.

In un mondo che corre veloce, i Campi Flegrei restano un luogo capace di rallentare il tempo. Qui, tra il profumo salmastro che arriva dal mare, il calore morbido della terra vulcanica e il silenzio delle vigne al tramonto, si ritrova quel legame primordiale tra uomo e natura che altrove sembra sbiadire.

Visitare l’Azienda Agricola Piscina Mirabile non significa semplicemente scoprire come nascono i vini flegrei Falanghina e Piedirosso: significa entrare in una storia viva, assaggiare un territorio che parla attraverso la mineralità dei suoi bianchi, la profondità dei suoi rossi, la schiettezza di un bicchiere che racconta più di mille parole.

Per questo l'invito è semplice e sincero: venite a conoscere questa terra straordinaria, camminate tra i suoi filari, respirate il suo vento, degustate i suoi vini insieme ai prodotti tipici che li esaltano. I Campi Flegrei sapranno accogliervi con la loro bellezza cruda e il loro cuore generoso. E, una volta scoperti, difficilmente li dimenticherete".