Continua il viaggio di Italian Bees alla scoperta dei vini varesini: un percorso a tappe che ci sta portando a conoscere la tradizione vitivinicola della provincia di Varese e i suoi protagonisti.
Da sempre Varese è chiamata la "città giardino" per la sua ricchezza di parchi, piante e boschi; tuttavia, scoprire un vigneto nascosto al termine di una strada sterrata è un'esperienza sempre emozionante e appagante. Sebbene la varietà principale del territorio sia il Nebbiolo, abbiamo scoperto che nel comune di Casciago ha sede un’azienda vitivinicola capace di produrre etichette sorprendenti, arricchendo ulteriormente il panorama enologico locale.
Sono andata a conoscere Roberto Bianchi, titolare dell’azienda Emotion Green, che mi ha accolto nel suo mondo raccontandomi la sua passione e le caratteristiche dei suoi vini.
Come nasce l’azienda Emotion Green?
"Nel 2015 ho iniziato a impiantare il mio vigneto a Casciago, in provincia di Varese: è qui che ha sede Emotion Green. Questa scelta è nata dal desiderio di creare un mio vitigno proprio nella mia città, ispirandomi alle zone limitrofe piemontesi e svizzere — territori ricchi di appezzamenti — ma anche da una grande passione per la mia terra e per la sua antica tradizione vitivinicola.
Ho così deciso di dare vita al mio progetto partendo con circa 4000 piante di Chardonnay, per poi ampliare la produzione con Pinot Nero, Syrah e Kerner. Attualmente gestiamo poco meno di 2 ettari di terreno, con una produzione di circa 6000 bottiglie, ma l'obiettivo è raggiungere le 10.000 bottiglie già dal prossimo anno".
In che modo coltivate le vostre vigne e quali pratiche sostenibili avete scelto di adottare?
"Come anticipato, alleviamo quattro tipologie di vitigno: Chardonnay, Pinot Nero, Syrah e Kerner. Abbiamo scelto di mantenere una distanza di 90 cm tra le piante e di 2,30 m tra i filari per favorire una migliore circolazione dell'aria e garantire asciugature più rapide dopo le piogge, fattore cruciale data la piovosità della zona di Varese. Grazie a questa sesto di impianto, abbiamo deciso di puntare tutto sulla qualità piuttosto che sulla quantità.
L'impianto del vigneto è stato realizzato interamente senza l'ausilio di macchinari, ma solo attraverso metodi manuali e un lavoro di estrema precisione: filari tracciati a corda, misure prese al metro e buche scavate a mano con la dissella.
Il Guyot è il nostro sistema di allevamento. Seguiamo una filosofia a basso impatto ambientale cercando di non usare prodotti chimici di sintesi; per questo motivo, nelle ultime due stagioni, abbiamo purtroppo perso il 40-50% della produzione. Non utilizziamo diserbanti, preferendo invece la gestione del sotto-fila con mezzi meccanici".
Quali vini producete attualmente?
"Con il Syrah produciamo la nostra etichetta Luca’s: un 100% Syrah ottenuto con macerazione a freddo e affinamento in acciaio, per un rosato fresco, beverino, immediato e scorrevole. Proponiamo inoltre Gaia, uno Chardonnay in purezza vinificato esclusivamente in acciaio. Infine, presentiamo le nostre due spumantizzazioni: Ines, un Metodo Classico Rosé 100% Syrah, ed Eracle, uno spumante Metodo Classico composto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero.
In questa grande avventura è fondamentale il supporto di due cari amici, Luca e Federico, esperti e appassionati di vino che mi affiancano con i loro consigli durante tutto l’anno.
Il nostro approccio rispetta sempre l’andamento della stagione: se l’obiettivo iniziale è produrre un rosato tra i 12° e i 13°, ma il clima o le piogge non lo consentono, preferiamo adattarci e optare, ad esempio, per uno spumante rosé. A tal proposito, siamo orgogliosi di affermare che la nostra etichetta Gaia è la prima e unica (nel suo genere) attualmente presente nel Varesotto".
Cosa c’è nel futuro di Emotion Green?
"Attualmente stiamo lavorando per costruire la nostra cantina: uno spazio dedicato esclusivamente alle degustazioni e all’accoglienza, che offrirà l'occasione di gustare i nostri vini e scoprire le bellezze del territorio.
Emotion Green è una realtà giovane, nata da persone appassionate che desiderano profondamente far riemergere, con orgoglio, la tradizione vitivinicola della provincia di Varese. Roberto Bianchi ha in mente molti progetti che sta concretizzando con determinazione, visione e lungimiranza".